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海の精 国産特栽・玄米味噌 1kg
￥1,670
税込
商品コード： 000202
商品説明
玄米の甘みとおだやかな旨み！
もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。海の精でいちばん人気の味噌です。
”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り！
加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。
◇決め手は伝統海塩「海の精」！
高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」！
海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。
◇こだわりの原材料！
国内の契約農家で特別栽培（※）された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。
もちろん残留農薬はありません。
（※）慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。
◇伝統製法でじっくり発酵熟成！
伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。
酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。
原材料： 大豆（北海道産）、米（長野産）、海の精
賞味期間： ８ヶ月
保存方法： 日光・高音を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵
販売者： 海の精